Voici un poulsard (ou ploussard si vous préférez) que Mi-Fugue Mi-Raisin proposait il y a deux ans. L’année 2005 avait été exceptionnelle au domaine Overnoy-Houillon, moins riche mais plus avec plus de fraîcheur que le 2003, un peu dans le même esprit que le grand 2009.
La robe est légèrement tuilée, mais sans aucune fatigue du vin. La robe du Poulsard a tendance à prendre une teinte ambrée au bout de 3-4 ans. Le vin a acquis une dimension supplémentaire, avec des notes de « rose fanée » (que l’on retrouve parfois sur un grand Pinot Noir) et un superbe soyeux en bouche. Avec l’air, les arômes torréfies ressortent. Le vin ressemble alors étrangement à une grande liqueur, l’alcool en moins. Il possède une force tranquille (sans aucune allusion politique malgré sa couleur rosée!) et une sérénité contagieuses. Une grande bouteille de rouge du Jura!
Le mois prochain Mi-Fugue Mi-Raisin vous proposera d’autres millésimes de vins blancs et rouges du domaine Overnoy-Houillon.