Voici une rareté: un Nuits-Saint-Georges Premier Cru « Clos des Argillières » 2005 du domaine Chassorney. Fred Cossard nous avait dit à plusieurs reprises qu’il vinifiait le dernier millésime du Clos des Argillières car il devait rendre ce superbe terroir à son propriétaire. A l’époque nous trouvions le vin tellement grand que nous refusions de le croire (la méthode Coué en quelque sorte). Puis vint la triste nouvelle avec le millésime 2008…
La dégustation d’une telle bouteille étant un moment exceptionnel, nous avions quand même une petite appréhension quant au millésime. L’année 2005 avait été encensée par la presse qui y voyait l’année du siècle (cela dit, au bout de six ans, rien de plus normal). Chez Mi-Fugue, question de goût, nous préférons une expression plus légère et fine du Pinot Noir dans des années plus froides…Car le Pinot Noir n’est pas une Syrah.
A défaut de méfiance, nous avions donc une certaine appréhension…qui s’est dissipée à la première gorgée. Le patte géniale de Fred Cossard y est pour quelque chose. Il a su garder une fraîcheur et une finesse incroyables malgré le millésime et le terroir argileux conférant corps et puissance à ce vin. Les vins sur ce terroir ne titrent jamais 12° (on est plutôt à 13°-14°), mais au vieillissement le vin acquiert une grande finesse portée par une plénitude et une puissance sous-jacentes. On obtient ces notes de violette et de rose que tout fondu de Pinot Noir recherche dans les vins de Fred Cossard ou de Prieuré Roch. Ces arômes peuvent déplaire à certains (nous y reviendrons), mais proposer ces vins – et pouvoir en boire de temps en temps! – est la raison d’être de Mi-Fugue Mi-Raisin.
Un grand merci à Fred pour cette belle émotion!