Trois Pouilly-Fuissé 2010 du domaine Robert-Denogent
Nous avons reçu ces trois cuvées, toutes issues de vieilles vignes. Jean-Jacques et ses fils sont adeptes d’une culture de la vigne en biodynamie (non-déclarée), recherchent une grande maturité, et prônent une vinification non-interventionniste avec des élevages longs de façon à protéger les vins. Les taux de sulfitage sont très bas, de l’ordre de 20 à 30 mg par litre en total.
La cuvée « La Croix » issue de vignes d’environ 60 ans est située sur un sol de schistes, fait exceptionnel dans le région. Cette particularité confère une belle finesse au vin.
« Les Reisses », monopole du domaine. Vignes de 80 ans sur un terroir argilo-calcaire. Vin volumineux, campé sur une belle acidité. Idéal pour accompagner des crustacés.
« Les Carrons ». Les vignes sont âgées d’au moins 110 ans. Vin armé pour une longue garde! Ridiculise beaucoup de grands noms de la Côte d’Or. Idéal sur un foie gras.
Bref, il s’agit de trois vins différents mais également enthousiasmants!